Chi sono

Claudio Rampinini Claudio Rampinini cresce nei ristoranti per tradizione di famiglia; a 17 anni inizia a lavorare come pizzaiolo alternando lavoro e scuola; a 23 anni entra a far parte in qualità di commis di una brigata di cucina in un ristorante molto dinamico della sua zona dove verrà iniziato al mestiere del cuoco affermando la passione per questo mestiere. Nel 2006 inizia un percorso professionale come pizzaiolo e cuoco presso strutture stagionali all'estero, con lo scopo di accrescere il proprio bagaglio di competenze in ambienti professionali sempre diversi; nel 2013 entra a far parte delle brigate di cucina di Costa Crociere come responsabile pizzaiolo e nel 2014 intraprende un percorso formativo nel settore dei lievitati accrescendo le proprie competenze tecniche sulle metodologie di lavorazione dei prodotti da forno applicati al settore ristorativo, effettua corsi di marketing specifici per la ristorazione e segue dei percorsi didattici di inserimento alla formazione aziendale; nel 2015 si specializza come consulente per l'avviamento di nuove attività ristorative e inizia a collaborare con strutture dislocate in Italia e all'estero; contemporaneamente avvia un'attività parallela di fotografia di food, coordinando un team per progetti editoriali e fotografia stock. Dal 2017 inizia a collaborare con importanti aziende di settore in qualità di consulente tecnico, formatore e promoter.

Altre attività

• Fondatore assieme a Pierluigi Sapiente (world pastry chef 2019 under 35) di Vegattone®, azienda specializzata nella produzione di grandi lievitati plant-based
• Chef Ambassador presso Moretti Forni Spa
• Corporate Chef presso Molino Spadoni Spa
• Docente presso Nordic Pizza Academy, Danimarca
• Membro FIC - Federazione Italiana Cuochi
• Titolare presso Claudio Rampinini Food Photography
• Membro TAU Visual – Associazione Nazionale Fotografi Professionisti

Collabora o ha collaborato con le seguenti aziende

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